Soto Ayam Medan

Sebenernya soto medan yg asli pake jeroan sapi... tp kali ini kita pake ayam aja... sama enaknya... kali lebih cocok kalo di ganti soto medan variasi ya, hehehe....



Bahan

Setengah ekor ayam
Santan 250 ml

Bumbu

Bawang merah 5
Bawang putih 5
Kunyit 2 cm
Jahe 4 cm
Merica 1/2 sdt
Ketumbar 1 sdm
Daun jeruk 3 lembar
Daun sere 1
Garam dan gula

Cara Buat

Ayam direbus, ambil kaldunya. Ayam dikasih garam, goreng agak kekuningan.
Semua bumbu dihaluskan kemudian tumis. Masukkan ke kaldu plus daun jeruk, daun sere.
Masukan santan cair, kemudian santan kentalnya. Aduk jgn sampe pecah.

Cara buat perkedel kentang

Kentang 1/2 kg, goreng lalu dihaluskan.
Bumbu bawang putih 3 siung goreng, merica sedikit, pala sedikit. Campur semua dgn kentang yg sudah dihaluskan ditambah bawang goreng, daun seledri, 1 kuning telur. Buat bulat2 sesuai selera. Goreng perkedel, celupkan dulu ke putih telur.



Penyajian Soto

Rajangan daun kol
Soun
Perkedel
ayam goreng siwiran
Telor rebus
Daun bawang, iris halus
Daun seledri, iris halus
Bawang goreng
Jeruk nipis
Kecap manis, kalo suka

Tumis Taoge Ikan Asin

Waktu berwisata kuliner, nemu nih masakan kaya gini... anak2 suka banget... coba deh dengan resep ala kadarnya... lumayan lah ngga beda2 amet... yg pasti tetep maknyus...



Bahan

Tauge 1 ons
Ikan asin (apa aja) sedikit, potong dan digoreng

Bumbu

Bawang merah 5 siung
Bawang putih 2 siung
Cabe merah kriting 5
Cabe hijau kriting 4
Tomat
Garam dan gula

Cara Buat

Semua bumbu dirajang kemudian ditumis, masukan tomat jg.
Masukkan tauge, kasih air sedikit.
Masukkan juga ikan asin yg udh digoreng.
Masak jangan terlalu lama, biar tauge nya ngga terlalu lembek.

Gulai Ayam

Ke Padang... kita berkuliner ria ala padang, bumbu nya ngga mirip2 banget ama aslinya kali ya... tp namanya jg usaha, hehehe.... resep mami, udh dicoba neh di dapur ananda... makasih ya mam, mantu ama cucu2 yg di Sangatta doyan banget... mudah lagi...



Bahan

Ayam 1 ekor
Santan 250 ml

Bumbu

Cabe merah 8 biji
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 3 siung
Jahe sejempol
Kunyit 1 cm
Ketumbar 1 sdm
Daun jeruk 5 lembar
Sere 1
Daun salam 2
Jeruk nipis 1 buah untuk ayam
Garam dan gula

Cara Buat

Ayam dilumuri air jeruk nipis kurang lebih 15 menit kemudian cuci bersih, tiriskan.
Tumis semua bumbu yg dihaluskan plus sere, salam dan jeruk.
Setelah bumbu harum, masukan ayam sampai berubah warna.
Kemudian santan dimasukkan, aduk terus jangan sampai pecah.
Masukan garam dan gula, masak sampai ayam empuk.

Tauco Udang Tahu

Makanan Sumatera ini bisa dimasak pake udang, ikan , kerang... divariasi in pake tekokak, tahu jg ok ... tergantung selera deh... pokoknya enak banget, coba ya...



Bahan

Udang sedang 1/2 kg, kupas kulitnya sampe bag ekor... buang kotoran di punggungnya
Tahu 4 potong dipotong kecil2, goreng
Tauco 3 sendok makan

Bumbu

Bawang merah 5 siung
Bawang putih 2 siung
Cabe merah kriting 10 biji (5 dirajang, 5 dihaluskan)
Cabe hijau kriting 8 biji
Cabe rawit 10 biji biarkan utuh
Tomat 1 buah
Daun salam 2 lembar
Daun sere 1
Lengkuas 5 cm
Gula

Cara Buat

Semua bumbu dirajang kecuali cabe rawit. 5 biji cabe merah kriting dan tauco giling jangan terlalu halus.
Tumis bumbu yg dirajang setelah itu masukkan bumbu yg dihaluskan, daun sere, salam, lengkuas dan tomat. Kasih gula, karna tauco udh asin tidak usah pake garam.
Kemudian kasih air secukupnya, mendidih masukan udangnya. Setelah itu baru tahu yg udah digoreng, cabe rawit utuh.
Masak sampe matang, makan deh....