Sebenernya soto medan yg asli pake jeroan sapi... tp kali ini kita pake ayam aja... sama enaknya... kali lebih cocok kalo di ganti soto medan variasi ya, hehehe....
Bahan
Setengah ekor ayam Santan 250 ml
Bumbu
Bawang merah 5 Bawang putih 5 Kunyit 2 cm Jahe 4 cm Merica 1/2 sdt Ketumbar 1 sdm Daun jeruk 3 lembar Daun sere 1 Garam dan gula
Cara Buat
Ayam direbus, ambil kaldunya. Ayam dikasih garam, goreng agak kekuningan. Semua bumbu dihaluskan kemudian tumis. Masukkan ke kaldu plus daun jeruk, daun sere. Masukan santan cair, kemudian santan kentalnya. Aduk jgn sampe pecah.
Cara buat perkedel kentang
Kentang 1/2 kg, goreng lalu dihaluskan. Bumbu bawang putih 3 siung goreng, merica sedikit, pala sedikit. Campur semua dgn kentang yg sudah dihaluskan ditambah bawang goreng, daun seledri, 1 kuning telur. Buat bulat2 sesuai selera. Goreng perkedel, celupkan dulu ke putih telur.
Penyajian Soto
Rajangan daun kol Soun Perkedel ayam goreng siwiran Telor rebus Daun bawang, iris halus Daun seledri, iris halus Bawang goreng Jeruk nipis Kecap manis, kalo suka
Waktu berwisata kuliner, nemu nih masakan kaya gini... anak2 suka banget... coba deh dengan resep ala kadarnya... lumayan lah ngga beda2 amet... yg pasti tetep maknyus...
Bahan
Tauge 1 ons Ikan asin (apa aja) sedikit, potong dan digoreng
Bumbu
Bawang merah 5 siung Bawang putih 2 siung Cabe merah kriting 5 Cabe hijau kriting 4 Tomat Garam dan gula
Cara Buat
Semua bumbu dirajang kemudian ditumis, masukan tomat jg. Masukkan tauge, kasih air sedikit. Masukkan juga ikan asin yg udh digoreng. Masak jangan terlalu lama, biar tauge nya ngga terlalu lembek.
Ke Padang... kita berkuliner ria ala padang, bumbu nya ngga mirip2 banget ama aslinya kali ya... tp namanya jg usaha, hehehe.... resep mami, udh dicoba neh di dapur ananda... makasih ya mam, mantu ama cucu2 yg di Sangatta doyan banget... mudah lagi...
Bahan
Ayam 1 ekor Santan 250 ml
Bumbu
Cabe merah 8 biji Bawang merah 5 siung Bawang putih 3 siung Jahe sejempol Kunyit 1 cm Ketumbar 1 sdm Daun jeruk 5 lembar Sere 1 Daun salam 2 Jeruk nipis 1 buah untuk ayam Garam dan gula
Cara Buat
Ayam dilumuri air jeruk nipis kurang lebih 15 menit kemudian cuci bersih, tiriskan. Tumis semua bumbu yg dihaluskan plus sere, salam dan jeruk. Setelah bumbu harum, masukan ayam sampai berubah warna. Kemudian santan dimasukkan, aduk terus jangan sampai pecah. Masukan garam dan gula, masak sampai ayam empuk.
Makanan Sumatera ini bisa dimasak pake udang, ikan , kerang... divariasi in pake tekokak, tahu jg ok ... tergantung selera deh... pokoknya enak banget, coba ya...
Bahan
Udang sedang 1/2 kg, kupas kulitnya sampe bag ekor... buang kotoran di punggungnya Tahu 4 potong dipotong kecil2, goreng Tauco 3 sendok makan
Bumbu
Bawang merah 5 siung Bawang putih 2 siung Cabe merah kriting 10 biji (5 dirajang, 5 dihaluskan) Cabe hijau kriting 8 biji Cabe rawit 10 biji biarkan utuh Tomat 1 buah Daun salam 2 lembar Daun sere 1 Lengkuas 5 cm Gula
Cara Buat
Semua bumbu dirajang kecuali cabe rawit. 5 biji cabe merah kriting dan tauco giling jangan terlalu halus. Tumis bumbu yg dirajang setelah itu masukkan bumbu yg dihaluskan, daun sere, salam, lengkuas dan tomat. Kasih gula, karna tauco udh asin tidak usah pake garam. Kemudian kasih air secukupnya, mendidih masukan udangnya. Setelah itu baru tahu yg udah digoreng, cabe rawit utuh. Masak sampe matang, makan deh....
