Makan lontong pake rendang, pas lebaran... mantab... awalnya ribet jg buat rendang liat di resep2... tp mami yg baek hati ngasih resep praktis tuk ananda tercinta... makasih ya mam, emang mudah jadinya...
Bahan
Daging sapi 1 kg potong sesuai selera Santan, dari 3 butir kelapa yg besar
Bumbu
Bawang merah 12 siung Bawang putih 10 siung Jahe 10 cm Lengkuas 10 cm Cabe merah 2 ons Daun salam Daun sere Daun jeruk 8 lembar Daun kunyit 1 lembar Kecap manis 1 sdm Garam Gula
Cara buat
Semua bumbu diblender, kecuali daun2 nya... masak santan beserta bumbu sampai mendidih... terus diaduk supaya santan tidak pecah... setelah itu masukan daging... masak sampai keluar minyak dari rendang... masukan kecap manis, biar warnanya lbh menarik....
Kelapa muda 2 butir Nangka secukupnya (10 biji) Alpokat matang 1/2 kg Susu kental manis carnation 1 kaleng
Cara Buat
Kelapa muda dikerok, airnya disaring biar bersih. Nangka dipotong kecil2. Alpokat dikerok kalo bisa agak dihancurkan krn biasanya anak2 kurang suka. Masukan susu carnation ke air kelapa yg udh disaring, kemudian masukkan buah2nya...
Untuk saur, biar nambah selera makan, biasanya keluarga ini nyari yg pedes2... biar mata yg tadinya ngantuk, langsung melek... hehehe... boleh dicoba tuk ganti2 menu selama Ramadhan ini... bumbunya praktis banget...
Bahan
Kerang, keluarkan dari cangkangnya, rebus... bisa jg beli yg udh siap pakai Air
Bumbu
Bawang merah 5 siung Bawang putih 2 siung Cabe rawit 1/4 ons Tomat 1 buah Garam Gula
Cara Buat
Bumbu digiling jangan terlalu halus. Tumis beserta tomat, setelah harum masukkan kerang... kasih air, masak sampai airnya sat.
Sebenernya soto medan yg asli pake jeroan sapi... tp kali ini kita pake ayam aja... sama enaknya... kali lebih cocok kalo di ganti soto medan variasi ya, hehehe....
Bahan
Setengah ekor ayam Santan 250 ml
Bumbu
Bawang merah 5 Bawang putih 5 Kunyit 2 cm Jahe 4 cm Merica 1/2 sdt Ketumbar 1 sdm Daun jeruk 3 lembar Daun sere 1 Garam dan gula
Cara Buat
Ayam direbus, ambil kaldunya. Ayam dikasih garam, goreng agak kekuningan. Semua bumbu dihaluskan kemudian tumis. Masukkan ke kaldu plus daun jeruk, daun sere. Masukan santan cair, kemudian santan kentalnya. Aduk jgn sampe pecah.
Cara buat perkedel kentang
Kentang 1/2 kg, goreng lalu dihaluskan. Bumbu bawang putih 3 siung goreng, merica sedikit, pala sedikit. Campur semua dgn kentang yg sudah dihaluskan ditambah bawang goreng, daun seledri, 1 kuning telur. Buat bulat2 sesuai selera. Goreng perkedel, celupkan dulu ke putih telur.
Penyajian Soto
Rajangan daun kol Soun Perkedel ayam goreng siwiran Telor rebus Daun bawang, iris halus Daun seledri, iris halus Bawang goreng Jeruk nipis Kecap manis, kalo suka
Waktu berwisata kuliner, nemu nih masakan kaya gini... anak2 suka banget... coba deh dengan resep ala kadarnya... lumayan lah ngga beda2 amet... yg pasti tetep maknyus...
Bahan
Tauge 1 ons Ikan asin (apa aja) sedikit, potong dan digoreng
Bumbu
Bawang merah 5 siung Bawang putih 2 siung Cabe merah kriting 5 Cabe hijau kriting 4 Tomat Garam dan gula
Cara Buat
Semua bumbu dirajang kemudian ditumis, masukan tomat jg. Masukkan tauge, kasih air sedikit. Masukkan juga ikan asin yg udh digoreng. Masak jangan terlalu lama, biar tauge nya ngga terlalu lembek.
Ke Padang... kita berkuliner ria ala padang, bumbu nya ngga mirip2 banget ama aslinya kali ya... tp namanya jg usaha, hehehe.... resep mami, udh dicoba neh di dapur ananda... makasih ya mam, mantu ama cucu2 yg di Sangatta doyan banget... mudah lagi...
Bahan
Ayam 1 ekor Santan 250 ml
Bumbu
Cabe merah 8 biji Bawang merah 5 siung Bawang putih 3 siung Jahe sejempol Kunyit 1 cm Ketumbar 1 sdm Daun jeruk 5 lembar Sere 1 Daun salam 2 Jeruk nipis 1 buah untuk ayam Garam dan gula
Cara Buat
Ayam dilumuri air jeruk nipis kurang lebih 15 menit kemudian cuci bersih, tiriskan. Tumis semua bumbu yg dihaluskan plus sere, salam dan jeruk. Setelah bumbu harum, masukan ayam sampai berubah warna. Kemudian santan dimasukkan, aduk terus jangan sampai pecah. Masukan garam dan gula, masak sampai ayam empuk.
Makanan Sumatera ini bisa dimasak pake udang, ikan , kerang... divariasi in pake tekokak, tahu jg ok ... tergantung selera deh... pokoknya enak banget, coba ya...
Bahan
Udang sedang 1/2 kg, kupas kulitnya sampe bag ekor... buang kotoran di punggungnya Tahu 4 potong dipotong kecil2, goreng Tauco 3 sendok makan
Bumbu
Bawang merah 5 siung Bawang putih 2 siung Cabe merah kriting 10 biji (5 dirajang, 5 dihaluskan) Cabe hijau kriting 8 biji Cabe rawit 10 biji biarkan utuh Tomat 1 buah Daun salam 2 lembar Daun sere 1 Lengkuas 5 cm Gula
Cara Buat
Semua bumbu dirajang kecuali cabe rawit. 5 biji cabe merah kriting dan tauco giling jangan terlalu halus. Tumis bumbu yg dirajang setelah itu masukkan bumbu yg dihaluskan, daun sere, salam, lengkuas dan tomat. Kasih gula, karna tauco udh asin tidak usah pake garam. Kemudian kasih air secukupnya, mendidih masukan udangnya. Setelah itu baru tahu yg udah digoreng, cabe rawit utuh. Masak sampe matang, makan deh....
Hmmmm.... kayanya udah jadi ciri khas keluarga angsoka, pedes.... udah turun temurun kali yah...sampe anakku yg kecil doyan ama masakan yg berwarna merah bin pedes, padahal kalo dia makan sampe minum berkali2... tp tetep laju hehehehe.
Bahan
Ikan kakap/putih 1/2 kg, potong dan goreng
Bumbu
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 2 siung
Cabe kriting 10 biji
Tomat 1 buah
Garam
Gula
Semua bahan dihaluskan
Cara buat
Tumis bumbu yg telah dihaluskan, kasih garam dan gula sesuai selera... setelah itu masukkan ikan yg telah digoreng
Namanya sih gado2, tapi kayanya lbh mirip pecel deh... karna bumbunya pecel abis... hehehe... anakku suka banget2... mamanya lbh seneng, praktis banget sih... lumayan anak2 jadi suka makan sayur... pokoknya super duper praktis lah... untuk yg ngga bisa masak, like me...
Bahan
Daun selada 10 - 15 lembar, potong2
Timun diiris tipis
Tahu 2 potong digoreng
Telur 2 butir direbus, potong2
Kentang 1 buah direbus, potong2
Bawang goreng
Bumbu
Bumbu pecel jadi
Cara buat
Susun semua bahan2 di wadah, kasih bumbu pecel di atasnya dan taburi bawang goreng
Resep ini didapat dari mami, ibunda tercinta...Ayam panggang yang lumayan pedes, karna kurang maknyus kalo ngga bikin keringetan, cocok untuk yang pilek hehehe..... bagi yg ngga suka pedes, cabenya bisa kok dikurangin... tetep enak... coba ya...
Bahan
Ayam 1 ekor
Bumbu
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 2 siung
Jahe 2 cm
kunyit 2 cm
Lengkuas 5 cm
Cabe kriting 10 biji
Sere 3
Garam
Gula
Semua bahan dihaluskan
Cara buat
Ayam beserta bumbu yang sudah dihaluskan + garam, gula, air ungkep sampe agak sat
Panggang ayam dengan suhu open 200 derajat celcius, masak sampe matang
Bumbu bekas ungkepan, bisa untuk diolesi ke ayamnya.. atau bisa jg, kasih minyak sedikit, tumis.. untuk sambelnya
Makanan khas Sumatera Utara ini menjadi favorit keluarga ... walaupun resepnya tidak selengkap aslinya... tapi lumayan lah, bagi yg kangen masakan khas ini... boleh dicoba... praktis sekali...
Bahan :
Daun singkong 2 ikat
Santan 250 ml ( 1 kelapa)
Cepokak secukupnya
Udang 6 ekor ukuran sedang
Bumbu :
Cabe burung 10 biji
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 2 siung
Jahe sedikit
Terasi secukupnya
Semua bumbu diatas dihaluskan
Lengkuas seibu jari
Daun salam 2 lembar
Sere 1 batang
Garam dan gula secukupnya
Cara membuat :
Daun singkong dan cepokak ditumbuk tidak terlalu halus, tambahkan garam secukupnya.
Santan dimasak sampai mendidih.
Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, lengkuas, daun salam dan sere serta udang.
Setelah mendidih, masukan daun singkong yg telah ditumbuk.
